Kadına Dair Herşey

Hamsi Buğulama

Hamsi Buğulama

Balık yemek sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazları arasındadır. Ve hamsi de herkesin çok sevdiği bir balıktır. Lezzet açısından kızartması tercih edilse bile hamsi buğulama olarak yapıldığında da insana parmaklarını yedirtebilir. Üstelik 250 gramlık bir porsiyonda sadece 200 kalori vardır, kalori takibi yapanlar gönül rahatlığıyla tadını çıkarabilirler. Trabzon yöresinin simgelerinden birisidir ama şimdi Marmara hamsisi de gayet lezzetli oluyor. Hamsi buğulama artık yöresel değil, ulusal bir yemek haline geldi.

hamsi_bugulama

4 kişiliktir.

20 dakikada hazırlanabilir.

En fazla 20 dakikada orta ateşte pişebilir.

Malzemeler:

  • 1 kilo ayıklanmış ve yıkanmış hamsi,
  • 1 büyük soğan,
  • 2 çarliston biber,
  • Bir büyük domates,
  • 3 diş sarımsak,
  • Az sıvıyağ,
  • Yeterince tuz ve karabiber,
  • Bir bardak su (isteğe bağlı olarak bu suyu az salça katarak hazırlayabilirsiniz.)

Soğanları yayvan bir tencereye halka biçiminde doğrayın. Sarımsakları da küçük parçalar halinde ilave edin. Hamsi buğulama genelde çiğden pişirme denilen biçimde yapılır ama dilerseniz yağı koyup soğan ve sarımsakları fazla olmamak şartıyla kavurabilirsiniz.

Bu karışıma biberleri ve domatesi de küçük parçalar halinde doğrayarak ekleyin.

Yağı, baharatları ve suyu koyun. En üste balıkları yaydırın.

Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğanlar piştiği zaman balık zaten pişmiş demektir. İsterseniz pişmeye yakın yemeğinize kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Biraz kekik bile konabilir.

Bir önceki yazımız olan Arnavut Ciğeri başlıklı makalemizde Arnavut ciğeri hakkında bilgiler verilmektedir.


Hamsi Buğulama Yorumları

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ